martes, 27 de diciembre de 2016

Tulostoma sp

Tulostoma sp.

En la Reserva Natural Concertada "Charca de Suárez" Motril (17-12-2016) 
Fotos Pepe Marín. Identificación Joseba Castillo, Biodiversidad Virtual

Reino: Fungi
División Basidiomycota
Clase: Homobasidiomycetes
Subclase: Gasteromycetes
Orden: Tulostomatales
Familia: Tulostomataceae
Género: Tulostoma
Especie: Tulostoma sp.

Las imágenes que se muestran fueron perpetradas por Pepe Marín en la Reserva Natural "Charca de Suárez" de Motril. Pepe describió la seta fotografiada de la forma siguiente: "Sin ánimo de ofenderlo, es el hongo más feo que hasta ahora me he encontrado. De copa andaba por unos 15 a 18 mm. de diámetro. El pié como mucho levantaba del suelo de 4 a 6 cm. Solitario, como el fotografiado en mosaico o en grupitos de dos tres o cuatro... El pie enterrado es prácticamente de la misma longitud que el aéreo. No pude observar laminillas por el inferior de su copa, y al abrirla estaba llena de un polvillo azafranado que lo manchaba todo. Lo que falta que me digáis para que me acabe de gustar, es que es venenoso..." Joseba Castillo en Biodiversidad Virtual identificó el hongo de las fotos como perteneciente al género Tulostoma. indicando que sin micros de las esporas es imposible llegar a la especie, así pues lo dejamos en Tulostoma sp. 

Francisco Ardura tranquilizó a Pepe, que se había llenado las manos con la esporada del hongo, diciéndole "Es un Tulostoma sp. diría el Tulostoma brumale, pero sin micro... No es venenoso, pero sin interés comestible.

jueves, 15 de diciembre de 2016

Junco redondo, junco espinoso (Juncus acutus)

Junco redondo, junco espinoso
Juncus acutus Linnaeus, 1.753
 
En la Reserva Natural Concertada "Charca de Suárez" Motril (3-12-2016)
Fotos Pepe Marín 

Reino: Plantae 
División: Spermatophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Liliopsida (Monocotyledones) 
Orden: Juncales 
Familia: Juncaceae 
Género: Juncus 
Especie: Juncus acutus 

Las fotos que se muestran las perpetró Pepe Marín en la Charca de Suárez de Motril. En la página de Naturaleza de Facebook sus colegas le indicaron que podía que se podía tratar de Juncus acutus. Parece que han acertado.  

Juncus acutus es una planta herbácea perenne, de entre 70-188 cm., densamente cespitosa, con brotes intravaginales;rizoma corto. Tallos robustos, ligeramente estriados.

hojas todas basales, en número de 2-8 por cada brote, dísticas, todas provistas de lámina; vainas más o menos abiertas, sin aurículas, de un pardo claro acastaño rojizo, brillantes; lámina muy parecida al tallo, cilíndrica, punzante. 

flores dispuestas en inflorescencia, pseudolateral, en antela 2-3 veces ramificada, multiflora, formada por capítulos, compacta o laxa, con dos brácteas foliáceas, la inferior, frecuentemente más larga que la inflorescencia, con vaina amplia y lámina que parece la continuación del tallo, punzante, la superior  más corta que la inflorescencia, rara vez igual, punzante o no. Los capítulos con (1)2-3 flores y 2-3 bractéolas; bractéolas. Las flores subsésiles; tépalos iguales o subiguales en longitud, rígidos, castaños,al menos en la parte superior, brillantes; los externos naviculares, engrosados en la base, obtusos o subagudos, mucronados, con márgenes escariosos estrechos; los internos oblongos, obtusos, mucronados, con dos amplias aurículas escariosas. Androceo con 6 estambres; con filamento pequeñoantera a veces más larga que el filamento. Estilo menor de 1 mm y estigmas entre 1,5-2 mm. 

fruto ovoide o elipsoideo, con la parte superior cónica o más o menos redondeada, con pico pequeño, castaño o rojizo, brillante, con semillas  más o menos fusiformes o irregularmente poliédricas, ligeramente estriadas, de un pardo rojizo, con apéndices escarioso-hialinos.

hábitat praderas-juncales salinas del litoral y del interior, en suelos húmedos durante casi todo el año; entre 0-500 m. de altitud.

distribución Oeste de Europa, región mediterránea, Islas de la Macaronesia, Este de Norteamérica, Sudamérica, Sur de África, Australia y Nueva Zelanda. En la Península Ibérica en casi todo el litoral y lagunas salobres del interior. Presente en Baleares.

utilidades la paja se ha usado  para tejer cestos y como fibra vegetal para el atado.

lunes, 12 de diciembre de 2016

Suillus sp.

Suillus sp. 
En la Charca de Suárez de Motril (10-12-2016) 
Fotos Pepe Marín. Identificación Joseba Castilllo, Biodiversidad Virtual

Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Subdivisión: Basidiomycotina
Clase: Homobasidiomycetes
Subclase: Agaricomycetidae
Orden: Boletales
Familia: Boletaceae
Género: Suillus 
Especie: Suillus sp.

Fotos perpetradas por Pepe Marín en la Charca de Suárez de Motril. Joseba Castillo en Biodiverisdad Virtual le ha identificado el ejemplar de las fotos como perteneciente al género Suillus, sin poder precisar la especie. Así que en Suillus sp. lo dejamos, aunque desde mi ignorancia fúngica pienso que podría ser Suillus collinitus.

sábado, 10 de diciembre de 2016

Aligustre de China, aligustrón (Ligustrum lucidum)


Aligustre de China, aligustrón 
Ligustrum lucidum W.T.Aiton, 1.810 
 Jardines del Campus Universitario de Fuentenueva, Granada (1-01-2014) 
Fotos Pepe Marín. Identificación Ramón Gómez , Biodiversidad Virtual

Reino: Plantae
División: Spermatophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones) 
Orden: Lamiales
Familia: Oleaceae
Género: Ligustrum 
Especie: Ligustrum lucidum

Árbol perennifolio cultivado como ornamenta, de entre 4-8 o algo más m. de altura, a veces arbustivo y ramificado desde la base, con la copa más o menos globosa y densa y la corteza del tronco lisa, de color castaño grisáceo claro; ramillas redondeadas, lenticeladas, glabras, a veces purpúreas. El nombre del género es su denominación latina antigua, ligustrum-i, dada al aligustre. El epíteto específico procede del latín lucidus-a-um=luminoso, brillante, en referencia a sus hojas relucientes.luminoso, brillante, en referencia a sus hojas relucientes.

hojas opuestas, pecioladas, lustrosas, coriáceas, de ovadas o elípticas a oblongo-lanceoladas, con el haz de color verde oscuro brillante y el envés más claro, glabras en ambas caras; nerviación con el nervio medio más sobresaliente en el envés y 4-11 pares de nervios laterales generalmente poco marcados.

flores dispuestas en inflorescencias en panícula. Las flores son hermafroditas, actinomorfas, tetrámeras, hipóginas, de tamaño pequeño, color blanco-verdosos, sésiles o subsésiles, sobre pedicelos glabros, con olor algo penetrante y no demasiado agradable. Cáliz glabro, truncado o ligeramente dentado con 4 dientes. Corola infundibuliforme o acampanada, con el tubo de 1,5-2 mm de largo y el limbo de 4 lóbulos oblongos, obtusos o agudos, reflexos. Androceo con 2 estambres exertos, con los filamentos y las anteras oblongas, amarillas. Gineceo con el ovario obcónico, bilocular, con 2 rudimentos seminales en cada lóculo; estilo sobrepasando ligeramente el tubo de la corola. 

fruto drupa bacciforme, elipsoide-globosa, a veces ligeramente reniforme, de color negro-purpúreo o negro-azulado en la madurez, algo pruinoso, sésil o pedunculado, conteniendo 1-2 pirenos (semillas) de endocarpo duro, sulcado longitudinalmente.

hábitat se adapta a gran variedad de suelos, vegeta bien a pleno sol o a media sombra. Admite muy bien las podas y los recortes, y soporta muy bien la polución del tráfico, por lo que es usado en alineaciones de calles no muy anchas. Tiene un crecimiento relativamente rápido.

distribución originario de China, Corea y Japón, y actualmente cultivado y naturalizado en muchas plantes del mundo, llegando a ser incluso especie invasora en algunos lugares.

utilidades se cultiva como ornamental, con varios cultivares como, 'Alivioni': con hojas jóvenes de tonos amarillos. 'Aureovariegatum': con hojas variegadas de amarillo. 'Excelsum Superbum': con hojas verde brillante y borde amarillo. 'Tricolor': con hojas de tonos amarillos, las jóvenes rojizas. Ocasionalmente se ha plantado para recolectar sus semillas, que tostadas son utilizadas como sucedáneo del café y también por la cera que pueden producir las plantas cuando son estimuladas por un insecto. El extracto de los frutos se utiliza en cosmética como acondicionador de piel. 

problema su polen puede provocar alergia, ya que presenta similaridad en los alergenos con los del olivo.

martes, 6 de diciembre de 2016

Remolacha, acelga (Beta vulgaris subespecie vulgaris)

Remolacha, acelga
Beta vulgaris L. 
En una haza cultivada de la Vega de Motril (24-09-2016)
En una haza cultivada de la Vega de Motril (27-10-2016)
En una haza cultivada de la Vega de Motril (29-11-2016)
Fotos Pepe Rubia (seguimiento de un cultivo)

Reino: Plantae 
División: Spermarophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones)
Orden: Caryophyllales
Familia: Chenopodiaceae
Género: Beta
Especie: Beta vulgaris subespecie vulgaris

Planta herbácea anual o bienal, glabra. Alógama con autoincompatibilidad parcial. Raíz generalmente engrosada; tallos ramificados, acostillados.

hojas pecioladas, basales en roseta, ovado-cordadas a rómbico-cuneadas; hojas caulinares rómbicas; pecíolos suculentos.

flores dispuestas en inflorescencias en cimas axilares dispuestas en espigas terminales, muy largas y ramificadas, sin brácteas en su mitad superior. Las flores son actinomorfas, hermafroditas, pentámeras. Perianto compuesto de tépalos verdosos o rojizos, erecto–patentes, acrescentes, que en la fructificación aparecen fuertemente aquillados y de ápice incurvo. Androceo con 5 estambres , que parten de un disco basal carnoso. Gineceo con ovario semiínfero, tricarpelar.

frutos pixidios, reunidos en grupos y soldados en la base, con semillas reniformes.

hábitat especie cultivada y frecuentemente naturalizada, entre 0–1000 m. de altitud.

distribución en cuanto a sus origen,  la acelga era cultivada desde siglo VI a.C., conocida por griegos y romanos, la remolacha se cultivaba antes del siglo II a.C., su procedencia se estima entre el sur de Europa hasta Irán. Posteriormente se introdujo y cultivo en numerosos países de clima cálido. 

subespecies:
  • Beta vulgaris subespecie vulgaris aunque es una hierba bienal, se cultivan como anuales variedades con gran necesidad de vernalización para evitar la floración y desarrollar la raíz. Es cultivada por su raíz sacarífera, forrajera o comestible, por sus hojas y pecíolos comestibles o forrajeros. Existen varios grupos de cultivares:
    • Remolacha azucarera, raíz para la obtención de azúcar.
    • Remolacha colorada, remolacha roja, raíz comestible de carne roja, globosa y de tamaño menor
    • Remolacha forrajera, raíz forrajera (Crassa)
    • Acelga cardo, con hojas y pecíolos comestibles.
    • Remolacha amarilla, raíz de carne amarilla, comestible y forrajera.
  • Beta vulgaris subespecie ciclaacelgacultivada por sus pecíolos y hojas que son comestibles
  • Beta vulgaris subespecie marítimaacelga brava, acelgueta de monte Espontánea.
utilidades la raíz contiene 16-17% sacarosa, 77% agua. Según las distintas especies y sus cultivares, sus principales utilidades son:
  • alimentaria: las hojas de la acelga y las hojas y las raíces de la remolacha roja se utilizan en alimentación como verdura u hortaliza fresca, su contenido en azúcar la hace muy energética.
  • industrial: la extracción del azúcar implica un lavado de las raíces, cortadas en tiras finas, la sacarosa se extrae por difusión simple en agua caliente. El zumo se purifica por encalado seguido de un tratamiento por dióxido de carbono; luego se procede a una filtración y el zumo clarificado se concentra a vacío. El jarabe cristaliza en etapas sucesivas, la fase residual constituye la melaza. Una desecación (centrifugación de jarabes) permite purificar el producto (azúcar blanco cristalizado).
  • forrajera las variedades apropiadas se utilizan para forraje.
  • tintórea utilizado para teñir. Las raíces de la remolacha proporcionan color rosado-anaranjado intenso en la lana utilizando como mordiente alumbre.
  • medicinal, contiene principios que le confieren actividades como antioxidante, favorece la circulación sanguínea, regula el colesterol, tonifica el hígado, actúa como hipertensiva, remineralizante e hidratante. 
algunos problemas de la remolacha roja ésta es muy rica en oxalatos (acelgas y espinacas también lo son) por lo cual puede favorecer la formación de cálculos o piedras"  renales 

miércoles, 30 de noviembre de 2016

Nabo, nabiza, colza (Brassica napus)

Nabo, nabiza, colza
 Brassica napus Linnaeus, 1.753
En una haza de la Vega de Motril (24-09-2016). Fotos Pepe Rubia
En una haza de la Vega de Motril (27-0-2016). Fotos Pepe Rubia

Reino: Plantae
División: Spermatophyta
Subivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones) 
Orden: Brassicales 
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica 
Especie: Brassica napus

Especie herbácea muy polimorfa con diversas subespecies y variedades:

Brassica napus subsp. napus (colza, grelo, nabina, nabiza) anual o bienal; raíz tan gruesa como el tallo.

Brassica napus var. oleifera, cultivada para la obtención de aceite comestible de sus semillas , también por sus hojas y sumidades florales que se comen como verdura o se utilizan para forraje.

Brassica napus subsp. rapifera (colinabo, nabo, nabicol); bienal; raíz ovoideo-tuberosa o gruesa y fusiforme; tallo de base carnosa o tuberizada; cultivada por sus raíces comestibles para consumo humano o de utilización forrajera para el ganado.

Planta herbácea de entre 80–150 cm. de tamaño, Raíz axonomorfa, a menudo fusiforme o tuberosa. Tallo erecto, ramificado, folioso, glabro o subglabro. 

hojas inferiores pecioladas, liradas, con 2–5 pares de segmentos laterales enteros y el terminal mucho más grande, irregularmente dentado; las superiores subamplexicaules, enteras o crenadas, todas glaucas, glabras o subglabras. 

flores dispuestas en racimos multifloros, que se alargan mucho en la fructificación. Flores actinomorfas, hermafroditas, tetrámeras. Cáliz con sépalos suberectos. Corola con pétalos amarillos. Androceo con 6 estambres 6 tetradínamos. Gineceo com ovario súpero, con numerosos primordios por lóculo. 

frutos en silicua, con hasta 20 semillas por lóculo, esféricas de color pardo oscuro.

hábitat la variedad silvestre  es típica de vegetación arvense, ruderal y viaria, entre 0–700 m. de altitud. Naturalizada.

distribución probablemente nativa de Eurasia, está naturalizada en el mundo entero. El nabo se cultivaba ya en la Antigua Grecia y el Imperio romano. Aunque se desconoce el lugar exacto donde fue introducido como cultivo por primera vez, se baraja Afganistán, Pakistán, la región del Mediterráneo, como candidatos. Antiguamente, era un alimento básico en la cocina europea, sin embargo fue sustituido tras la introducción de la papa o patata, importada de Sudamérica por los descubridores españoles en el s. XVI. Hoy en día vuelve a ser un apreciado ingrediente en guarniciones, asados o purés.

utilidades del nabo es una hortaliza que pertenece a la familia de las crucíferas, entre sus diferentes variedades, podemos destacar sobretodo el nabo de mayo, nabo de otoño, nabo bola de nieve, nabo stanis y uno de los más preciados: el nabito de Teltow, que destaca por su tamaño pequeño y color blanco. Desde un punto de vista nutricional, el nabo destaca desde un primer momento por su altísimo contenido en antioxidantes, vitaminas y minerales, y bajo aporte calórico y en hidratos de carbono.

Por tanto, nos encontramos ante una hortaliza interesante no solo en dietas sanas y equilibradas, sino también en dietas de adelgazamiento, gracias sobretodo a su alto contenido en agua y fibra. Respecto tanto a las vitaminas como a los diferentes minerales que aporta, podemos destacar:
Minerales: calcio, fósforo, potasio y yodo.
Vitaminas: vitamina A, C, E y vitaminas del grupo B (sobretodo B1, B2, B3 y B6).

El nabo es una hortaliza útil para el sistema digestivo, ayudando a su vez a la hora de mejorar el tránsito intestinal (adecuado especialmente en caso de estreñimiento ocasional). Este beneficio se lo debemos por un lado a su contenido en fibra, y por otro en agua.

Precisamente gracias a esta presencia de agua, y también en determinados minerales, es una hortaliza diurética que ayuda a eliminar toxinas, depurar nuestro organismo y reducir la retención de líquidos.

Por su contenido en antioxidantes, el nabo es útil a la hora de fortalecer los huesos y regenerar el colágeno.

utilidades de la colza empleo alimentario, para la obtención del aceite de colza se cultivan principalmente las variedades tipo invierno con fase larga en roseta (ciclo de septiembre a julio). El aceite obtenido a partir de las semillas contienen un 45% de un aceite graso insaturado, ácido erúcico (C22), en animales produce una toxicidad miocárdica, por lo que se han seleccionado variedades que no contienen este ácido y también desprovistas de glucosinolatos (máximo contenido admisible de ácido erúcico 2%). El aceite se extrae por presión después de quitar la piel y cocer; el aceite residual de las tortas se recupera por extracción con hexano. La eliminación del disolvente de las tortas por vapor de agua elimina los productos volátiles provenientes de la descomposición de los glucosinolatos. Principales productores China, India, Canadá, Francia, Alemania, Reino Unido.

También se utiliza Industrial, la colza erúcica, variedades ricas en ácido erúcico (50% del aciete), este ácido se utiliza para la preparación de aditivos (industria de plásticos), detergentes, lubrificantes estables a alta temperatura, etc. Otras Brassicaceae también tienen semillas con ácido erúcico, por ejemplo Crambe abyssinica y en las semillas de las capuchinas. El tratamiento del aceite de colza con metanol conduce a un producto que se puede incorporar a los productos petrolíferos; su combustión desprende menos monóxido de carbono total, menos humo, no libera derivados azufrados y no incrementa el CO2 total, puede ser un biocarburante competetivo.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Esponja, coladera, estopa, estropajo (Luffa cylindrica)

Esponja, coladera, estopa, estropajo
Luffa cylindrica M. Roem.
En el cortijo de Ayudarte en el Camino de Minasierra, Motril (8-11-2014)
Con mi Alphonsillo (Iphone)

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Monocotyledones)
Orden: Cucurbitales 
Familia: Cucurbitaceae 
Género: Luffa
Especie: Luffa cylindrica
[=Luffa aegyptiaca]
[=Momordica luffa]

Planta herbácea trepadora , monoica, trepadora, tallos con 5 ángulos, zarcillos con 3 ramas. El epíteto "aegyptiaca" de la sinonimia que en principio se le daba, se debe a que, a principios del siglo XVIII, los botánicos europeos la conocieron en Egipto. La primera vez que aparece representada en la literatura botánica europea es en 1.706 de la mano del botánico Tournefort que la denominó "Luffa Arabum".

hojas alternas, ovado-cordadas, 3-5 palmatilobuladas. 

flores unisexuales, actinomorfas, pentámeras, epíginas. Flores pistaldas solitarias, axilares. Flores estaminadas en racimos de hasta 20 flores. Cáliz corto en las flores femeninas, tubular-acampando en las masculinas. Corola amarilla.  Androceo con estambres triadelfos. 

fruto pepónide, fusiforme, ápice achatado, con estrías longitudinales longitudinales. No soporta bien el viento.

hábitat planta tropical que requiere abundante calor y humedad para desarrollarse. Se cultiva en suelos ricos en materia orgánica, con buena fertilidad, especialmente niveles altos de nitrógeno y fósforo son idóneos debido a las exigencias nutricionales de esta planta. De textura areno-arcillosa para proveer un buen drenaje, es preferible a aquellos muy arcillosos que retienen más humedad de la requerida por el cultivo. Es una planta sensible a la salinidad por lo que no es conveniente sembrarla en terrenos muy cercanos al mar

distribución planta anual, originaria del sur y sureste asiático. Distribuida además por  Centro y Sudamérica, en algunos lugares naturalizada, introducida y cultivada en zonas tropicales de Europa

utilidades cultivada por sus hojas y frutos jóvenes que se comen como verdura. Los frutos seco tiene un tejido vascular que se utiliza como esponja o estropajo. El producto vegetal fruto del fruto se utiliza en cosmética como abrasivo y voluminador. Utilizada en medicinal como oxitócico, para provocar el parto.

martes, 22 de noviembre de 2016

Pimiento loco, pimiento silvestre, ají (Capsicum baccatum)

Pimiento loco, pimiento silvestre, ají
Capsicum baccatum L.
En la cocina de mi vivienda (22-11-2016) Con mi Alphonsillo (Iphone)

Ayer, Ángeles una buena vecina, llamó al timbre de mi casa y me preguntó: ¿Os gustan los picantes?, cómo yo estaba hablando por el móvil con mi hermana, llamé a mi esposa y le dije que preguntaban por ella. Ésta mañana me he encontrado 10-12 de los picantes que la vecina le dio, !juro que jamás vi en una hortaliza semejante tipo de picante¡ 

Zorrajeando por la web del profesor Rafael Tormo Molina, he dado con la especie a la que pertenecían los frutos que nos regalaron, y que no sé si pican mucho o poco, eran de pimiento loco, pimiento silvestre, ají (Capsicum baccatum). 

Tomado de la página "El Rincón del Chili"

Reino: Plantae
División: Spermarophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones)
 Orden: Solanales 
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum 
Especie: Capsicum baccatum

El pimiento loco es una herbácea anual o subarbusto de hasta 1 m. de tamaño, o trepador y de hasta 6 m. 

hojas alternas, simples, ovadas, oblongas o lanceoladas, ápice acuminado, base redondeada o cuneada, glabras o glabrescentes. 

flores geminadas o, menos frecuentemente, solitarias, pedicelos engrosados en la parte superior. Cáliz glabro, cupuliforme, con 5 dientes subulados. Corola con pétalos blancos, con manchas amarillas basales, oblongo-ovados, acuminados. Androceo con estambres con anteras amarillas, bifurcadas en la base. 

fruto baya redondeada en la base por el cáliz persistente, ovoidea, globosa o redondeada.

distribución originario de América central, Sudamérica. 

utilidades se cultiva para uso alimentario, sus frutos son comestibles como verdura, también como condimento.

Ñoras o pimientos de bola (Capsicum annuum)

Ñoras o pimientos de bola
Capsicum annuum L.
 En el Cortijo de Antonio López en Vélez Benaudalla (11-11-2016)
Fotos Pepe Marín

Reino: Plantae
División: Spermarophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones)
 Orden: Solanales 
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum 
Especie: 
Capsicum annuum

La ñora es una variedad cultivada de pimiento (Capsicum annuum)originario del América tropical, la planta fue traída por Colón a España, se introdujo en el resto de Europa en la primera mitad de siglo XVI. Denominada "bola" en Alicante y Murcia, es de pequeño tamaño, forma redonda y color rojo cuando está madura, que se deja secar al sol. Tiene un sabor dulce y es muy utilizada en la gastronomía del Levante español, sobre todo en la Región de Murcia, la Comunidad Valenciana (Alicante), Cataluña, Andalucía, etc.


Las ñoras se dejan secar al sol en grandes superficies en el campo, de esta forma las rastras o ristras (racimos) de ñoras se van secando junto a las ristras de ajos que son frecuentemente empleadas como elementos decorativos en las cocinas y restaurantes españoles. 

Pero su uso no se limita al decorativo, también al gastronómico, suelen servirse fritas como guarnición de sabrosos platos. También se usan para la elaboración del pimentón condimento imprescindible en las cocinas. Y como condimento de ensaladas, sofritos, arroces, etc. 

Su empleo en la cocina como condimento está cada vez más considerado, su poderoso y singular sabor, además de la coloración que proporciona a los arroces, guisos y salsas, le da una posición muy favorable en la cocina popular española.

martes, 15 de noviembre de 2016

Berenjena (Solanum melongena)

Actualizada en fotos
Berenjena 
Solanum melongena Linnaeus, 1.753
Residencia de Santa Amelia, Motril. Fotos AGMaldonado (13-11-2010)

En el Cortijo de Antonio López en Vélez Benaudalla (11-11-2016)
Fotos Pepe Marín

Reino: Plantae
División: Spermarophyta
Subdivisión: Magnoliophyta (Angiospermae)
Clase: Magnoliopsida (Dicotyledones)
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Género: Solanum
Especie: Solanum melongena

Planta herbáceas anual, espinosa, pubescente, con pelos estrellados. Tallos entre 30-70(200) cm. de tamaño, erectos, ramificados, espinosos o inermes, estrellado-pubescentes.

hojas ovadas u oblongo-ovadas, obtusas o agudas, subcordiformes, enteras, sinuadas o con 5-6 lóbulos, densamente estrellado-pubescentes, sobre todo por el envés; peciolo estrellado-pubescente, a veces con algunas espinas finas. 

flores en inflorescencias en cimas umbeliformes, aisladas, paucifloras, en general reducida a una sola flor, sésil, extraaxilar, rara vez opuesta a las hojas. Las flores son actinomorfas, hermafroditas o funcionalmente masculinas, ebracteadas, pediceladas; pedicelos  a veces espinosos, no articulados. Cáliz campanulado, con 5-9 lóbulos, muy acrescente en las flores hermafroditas, espinoso; tubo más corto o igual que los lóbulos; lóbulos lanceolados, acuminados, a veces desiguales. Corola rotácea, con 5-8 lóbulos, azul, violeta o purpúrea; lóbulos ovados. Androceo con estambres iguales; con filamentos unidos en la parte inferior, con la parte distal libre, más corta que las anteras, glabros; anteras elipsoides, conniventes amarillentas. Gineceo de ovario estrellado-pubescente; estilo cilíndrico, ensanchado en el ápice, estrellado- pubescente en 3/4 inferiores, exerto; estigma comprimido, deprimido en el centro. 

fruto bayas subglobosas, elipsoide, ovoide, largamente piriforme o más rara vez esférico, carnoso, lustroso, violeta, purpúreo, amarillo, negruzco o de un blanco-violeta abigarrado, sin esclerosomas. Semillas discoides o subreniformes, comprimidas, de un amarillo pálido o pardo claro.

hábitat planta cultivada en huertas de climas cálidos y secos.

distribución originaria de La India. Introducida por los árabes en al Andalus, se cultiva en todas las provincias de la Península Ibérica, apareciendo como subespontánea en algunas localidades de Toledo.

utilidades cultivada por sus frutos comestibles de poco valor energético y nutritivo. Contiene escasas vitaminas, hidratos de carbonos, proteínas y minerales, siendo el componente mayoritario en su peso el agua, en un 92% de su composición. Tiene propiedades medicinales como hipotensiva y antihemorroidal. Es un buen regulador del colesterol.